第131节

“爸，你给我们留点！”江隽清怒了。
江家饭桌上一向是弱肉强食，适者生存，但是那只适用于兄弟之间，若是老婆孩子老爹有意见了，手上和嘴上的功夫再高也得甘拜下风。
“好好好，爸不吃了，爸吃饭，吃饭！”江建设含恨去吃饭。
卤下水拼盘没什么人光顾，主要是这下水卤的时间还不够久，纯属端上桌凑数的，等它在卤上两天，卤汁完全渗了进去，下水卤成了卤水的颜色，就很够味了。早上哪怕是喝粥，配上卤下水也能呼噜呼噜地一口气喝个痛快。
江枫心不在焉地吃饭，心里一直想着炒糖的火候，等他回过神来定睛一看。
锅包肉，空了。
手撕肉，空了。
酸菜血肠炖白肉，血肠没了。
江枫：？？？
你们是魔鬼吗？
江枫一碗都还没吃完，江建康已经开始第三碗的征途了。
Z市地处南方，即使江家一家子都是北方的胃，也很难买到北方的碗。不过江家人都喜欢吃菜，对饭的追求仅仅是下菜或者菜不够了填肚子，所以倒不会出现过年吃个饭一人添七八次的盛况。
至于平时菜够不够，就得看下厨者的心情了。
江枫看向江建康，他爹碗里还有4块血肠。
江建康正快乐地吃酸菜呢，突然察觉到自己儿子都目光，一转头，看见江枫碗里除了白米饭什么都没有，筷子也拿在手上没去夹菜。
“崽呀，发什么呆，吃菜啊！”江建康道，然后在饭桌上扫视了一圈。
嗯……
“吃莴笋，吃莴笋，你不是最爱吃莴笋了吗？”江建康道。
江枫：？？？
江枫继续盯着亲爹碗里的血肠，不说话，强烈暗示。
江建康：？
Σ(°△°|||)︴
看江建康的表情，江枫就知道他懂了，开口道：“爸，爷爷做的血肠我今天尝都还没尝。”
“你昨天不是吃了吗？”江建康张口就来。
“……那不一样，昨天是昨天，今天是今天。”
江建康沉默了，没办法，毕竟是自己亲儿子，抢菜水平不到家也是他这个当爹的没教好。
叹了一口气，江建康挑出一块血肠，夹断再夹断，挑了一块最小的夹给江枫，语重心长地道：“你爷爷今天做的挺好吃的。”
江枫：？
“建康，给我一块血肠。”王秀莲同志发话了。
江建康当场就把自己碗里最大的血肠夹给了王秀莲，殷勤地问道：“老婆，还要吗？”
江枫：？？？
呵，男人！
“不要了，我吃完这碗就行了，儿子，你要不要，妈分你一半。”王秀莲问道。
“……要，谢谢妈！”
呵，自己。
吃完饭，是众人快乐的肥宅时间，饱腹带来的满足感让大家都不想动，不是去房间里瘫着就是在院子里瘫着。
“小枫，现在去熬嫩汁去？”约么休息了三四十分钟，江卫明问道。
“好。”江枫起身，别人快不快乐他不知道，他这顿饭是不够快乐，加在一起还没吃到一块血肠，锅包肉就尝了点筷子蘸的汁。
哦，对，江建康同志也不快乐，分给老婆的一大块嫩血肠被倒霉儿子分走了半块。
嫩汁就是炒糖过程中开始冒大黄泡，浇开水之后便不再熬制，对于最后成糖色阶段总是把握不住正确的火候的江枫而言，嫩汁比炒糖色容易。
但也只是相对。
第一次熬制出来的嫩汁有点偏橙色，江卫明没有做评价，而是对江枫道：“你尝尝。”
江枫用筷子蘸了一小点。
好像……有点甜了。
江枫也不确定，迟疑地道：“是不是甜了点？”
“你还是时候没有把握住时候。”江卫明道，“锅里的泡还没完全冒起来，你就心急浇了开水。炒糖是越炒颜色越深，越炒甜味越淡，调味是一方面，上色比调味更重要，你看看你熬的这个嫩汁，颜色明显就不对，不够深。”
“炒糖不光要考感觉，更要考眼睛和舌头。来，我来给你示范一次。不过你嫩汁熬得的确比糖色好。”江卫明道，开始亲身示范。
江枫嫩汁熬得比糖色好，是因为看江建康熬过。正宗的宫保鸡丁是要用嫩汁来上色调味的，世面上虽有冰糖酱油、冰糖老抽这些看似能取代嫩汁、糖色的东西，但若是想追求正宗的味道，还得亲自熬。
当然，江建康给客人做的宫保鸡丁都是拿现成的调味品炒的，健康炒菜馆的九转大肠都是猪大肠随便切一切卷一卷而不是十几个猪肠头才能做一盘的高配版。除非是自家人，江建康从不愿多花功夫。
江枫见过江建康熬的嫩汁，在江枫看来已经很不错了，但和江卫明今天熬的比起来就差得远了。