第155节

江枫的号码牌是13号，挺前面的号码。
赛场非常大，一排十个厨艺台一共十排摆成了非常标准的正方形，厨艺台与厨艺台之间的距离也非常大，江枫大致估摸了一下除非是故意的不然以这种间距不可能会影响到别人。
厨艺台不大，非常干净，麻雀虽小五脏俱全，各种厨具十分齐全，只有一个灶，好味道全系列的调料都在台上整整齐齐地摆着，江枫甚至感觉油壶里的油在发光。食材在盘里放着，两个西红柿两个蛋，一把小葱一瓣蒜一块嫩姜。江枫还特意往其它的厨艺台上瞄了几眼，西红柿的品质都很就近，乍看上去就连个头都差不多。
此情此景，江枫不由得想起来韩贵山的那位鞠躬尽瘁死而后已的助理，好味道的平均收入得多少才能让他们都员工如此尽心尽力。
赛场里除了参赛选手和工作人员还有某点直播的主播，派的都是些本地的小主播，江枫数了一下举着自拍杆的主播有4个，各个都打扮得很漂亮，在场地了走来走去。
距离比赛还有二十多分钟，有不少选手还没进来，江枫正纳闷某点直播也不挑个吉利点的数字，派4个主播可真有个性，就看见刘倩从第一排的一个厨艺台下钻了出来。
江枫：……
好了，他知道她这几天都去哪了，就是她这个出场的方式有点与众不同。
“好了，我相信刚刚大家也看了厨艺台底下的结构了，现在我们趁着比赛还没有开始把广告的任务做了，我们照例来把好味道提供的调味品给大家展示一遍！”刘倩难得也举着自拍杆，画了淡妆。
但是，虽然比赛场地的厨艺台干净，地可不干净，刘倩也不知道在厨艺台底下呆了多久，裤子，衣服上都是一片灰，头发也有点乱了。
“来，我们先来看油，这个是好味道公司特别提供的特级橄榄油，用来榨油的橄榄产自西班牙的安达卢西亚。总所周知，安达卢西亚是顶级初榨橄榄油的代名词，好味道公司的特级橄榄油含有大量不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，人体消化吸收率极高。可以称得上是老少皆宜，营养健康又美味。”刘倩一脸真诚地打广告。
江枫实在是听不下去了，走到她后面悠悠地道：“这是菜籽油。”
橄榄油适用于煎炸烤或者直接用作冷餐油，一般不会用来炒菜。刘倩现在对着镜头一通胡编，她直播间的观众但凡动动手指上网查一下就能发现她是在胡诹。
“啊，菜籽油，你……”刘倩一转头，懵了，随即变成了惊喜，“哇，社长，你也报名参赛啦！敏琪也报名了她是后天下午四点那场。”
“嗯，我知道，你在这里直播？”江枫问道。
“嗯，这段时间我都得在这里直播，一千一天，就是管的饭有点难吃，盒饭的菜炒得太油了。”刘倩道。
刘倩都说难吃，那看来是真难吃。
“对了社长，我偷偷告诉你，今天比的是西红柿炒蛋！”刘倩道。
江枫：……
他觉得，可能在场的每一个人都看出来了……
第一百一十八章 西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋几乎是每个种花家的人都吃过，每个会做菜的人都做过的一道家喻户晓的菜。
西红柿原产于南美洲，属于正统舶来物，最初作为观赏植物，因为色彩艳丽让人们心生警惕被称为“狐狸的果实”。多亏了那位不知名的第一个吃螃蟹的勇者，身先士卒吃下了“狐狸的果实”，不然果汁酱汁行业会因为失去了西红柿而黯然失色。
从科学营养的角度来说，西红柿煮熟后食用，所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。
从一个厨师的角度来说，西红柿肉质肥美而多汁，性凉甘酸且微甜，味道上无可挑剔，颜色上也甚是缤纷鲜艳，非常适合摆盘和调色。
厨艺好的人，能烧出一盘色香味俱全精致无比的西红柿炒鸡蛋。厨艺不好的人，只要不烧糊，不瞎放佐料，哪怕不放盐，西红柿炒鸡蛋的味道都不会差。
当然，如果碰到少数不喜欢吃西红柿或者极度讨厌鸡蛋的人，就另作他论。
好味道的主办方选择西红柿炒鸡蛋作为海选的题目，可以说得上是非常的贴心了，相当的关照100位大众评审了。如果挑了其他稍有难度的菜，又恰好遇上有点闲钱来报名凑热闹的并不怎么会烧菜的选手，中奖的大众评审们可要吃点苦头。
9点一到，比赛正式开始。100位参赛选手并没有来全，还空了十几个位置，比赛时间很充裕，足足一个小时，就算拿西红柿雕花都绰绰有余。
西红柿炒鸡蛋的做法千奇百怪，有人放糖，有人不放盐，有人加葱花，有人加姜蒜末，各有各的做法，各有各的口味。
江枫前段时间在健康炒菜馆里炒菜炒惯了，烧菜的时候一般不放葱姜蒜末，芹菜香菜这种东西也很少用，因为忌口上述食材的学生实在是太多了。
西红柿洗净切块，鸡蛋打散，西红柿炒鸡蛋的秘诀就是西红柿要嫩，鸡蛋要软，汤汁要多，至于分量比例，调料如何，完全看厨师自己爱好和口味。
比如说江建康，卖给客人就是两个西红柿一个蛋，自己吃的时候就是一个西红柿两个蛋。主办方提供的西红柿块头大，长得漂亮，却不香，说白了就是没有西红柿味儿。
江枫把两个西红柿都切了，各尝了一小块，半斤八两，同市面上大多数易储存，块头大，长相漂亮的西红柿一样，香气和味道远在西红柿的及格线以下。挑出相对多汁的部位捡出一盘来，西红柿品质不行就让鸡蛋补上。
将锅烧热，冷油入锅，等上个十几秒待油温升到三成，江枫把蛋液倒入锅内，用锅铲轻推慢炒，待蛋液成型，快速铲出装碗。
再把西红柿入锅大火翻炒至出汁后转小火，加盐加糖后再把鸡蛋倒入翻炒。因为西红柿本身品质不行江枫就只能多加糖来提味，作为一道花荤西红柿味道寡淡可以，但鸡蛋一定要入味鲜嫩均匀的挂住汤汁。
而想要均匀地挂住汤汁，厨师的翻勺功力很重要。
江枫这一个寒假，白天晚上的练厨几乎炒什么菜都需要翻勺，除了鲁菜绝技大翻勺不行，小翻勺、助翻勺、悬翻勺、晃勺、转勺以及手勺这些都像模像样的，给区区鸡蛋挂汁根本就是小菜一碟。
西红柿炒鸡蛋出锅，西红柿色红，鸡蛋色黄，汤汁色淡，江枫还拿筷子拨弄了一下盘中的鸡蛋块把它们都集中到了中间再慢慢拨开，把西红柿按序排在鸡蛋边缘或上边，摆了个造型，远看就像是一朵色彩奇特含苞待放的花。
盘中的鸡蛋块鲜嫩，表面均匀地挂着淡红色的汤汁，江枫在心里给自己这盘西红柿炒鸡蛋打了九分，留有一分的余地以示谦虚。
江枫举手，示意工作人员自己完成了。
西红柿炒鸡蛋，大多数人随便炒三五分钟就好了，江枫光炒制的时间就比别人长，又额外花了五、六分钟来摆盘，等他完成的时候，场上的人大多数都已经完成了。菜都统一放在保温箱里，随机打乱的，盘底贴了编号，到时候端出去给大众评审也是随机打乱的。
江枫后面的妹子还没有完成，他回头看了一眼，厨艺台上有一盘明显炒糊了的西红柿炒鸡蛋。可能是因为太紧张了，桌上那盘一看就是油放少了火太大导致的焦糊，所幸这个妹子只用了一个西红柿和一个蛋，还有再炒一盘的机会。
如果食材用完了，主办方是不会继续提供的。
果不其然，江枫后面的这个妹子是全场最后一个完成的。
参赛人员现在还不能离场，要等工作人员把菜随机分组，大众评审品尝并投票完毕，工作人员会直接宣布是否晋级。
也没有等很久，大概就五六分钟，100位大众评审也就是一人尝十口的事情，都不是什么专业的美食评论家好吃不好吃就是一句话。
一位工作人员将一张卡递给江枫，道：“13号选手江枫恭喜您晋级，您的得票是十票，这是下一次比赛的入场卡，若有遗失请及时打电话通知主办方，具体比赛时间我们将会另作通知。”