第189节

“这是怎么回事？”江枫有些不解，他做的乳鸽入锅蒸之前看上去和孙冠云做的相差无异。
“你脱骨的技巧不成熟，乳鸽皮本身就有破损，加料的时候太过贪心，多塞了一点，松针时不够快，留下的针孔过大。”孙冠云道，“看到了吗，这些都是小问题，但这道菜在制作的时候就不能有问题，任何一个微小的毛病，在上蒸锅被蒸了一个多小时后都会无限地被放大。一子错，满盘皆落索。”
“做这道菜，刀工要出色，火候要得当，调味要精准，最关键的是，每步都要做到完美不能犯错，否则就不是最好的八宝栗香鸽。”孙冠云道，“你爷爷总说我藏私，不把最关键的勾芡的步骤教给徒弟，导致除了我之外没人能做好这道菜。但这道菜最难的根本不是勾芡，是要把前面所以的步骤都做到完美，我教你七天，你学不会，也学不好，这道菜没有一两年的苦练根本不可能学成就。”
“你刚刚也做了，其中的难度想必你也清楚。你可以选择学这道菜，我教你芡汁的技巧，你也可以选择学别的，七天的时间足够你学会了。无论是佛手排骨，牡丹煎酿蛇脯还是其它的你想学的粤菜，我都可以教你。”
一边是遥不可及，一边是触手可及。
江枫下意识看了一眼两位老爷子，江卫国面无表情，江卫明冲他笑笑。
很显然是让他自己选。
“我选芡汁。”江枫道。
既然有最好的，为什么要退而求其次。
“叮。”狗屎游戏再次诈尸。
江枫：……
真的，他迟早有一天要找到投诉这个狗屎游戏的方法。
“好。”孙冠云舀起一勺江枫做的芡汁，“你这个芡汁颜色不太对，等明天我再指点你芡汁的问题。看好了，现在时候差不多了。”
孙冠云把芡汁缓缓地淋道乳鸽上。
一勺，又一勺。
“你看出了什么？”孙冠云问道。
“颜色，颜色好像在芡汁淋上去的时候，有一点点变化。”江枫有些不太确定，他怀疑是自己眼花了。
“对，就是颜色，在最合适的温度芡汁淋上去颜色会有一点微小的改变，所以芡汁一定要一点一点如滴水一般地网上淋，从腹部开始，最后翅膀。”孙冠云收手，“你来尝尝你做的吧。”
用刀划开鸽腹，江枫舀了一小勺。
味道不错，但和之前孙冠云做的比起来简直是一个天上一个地下。
三位老爷子也尝了一口，没有发表任何评价。
江枫去喊王秀莲和季月也过来尝尝。
“没之前的好吃。”王秀莲评价。
“一般。”季月评价。
江枫问吴敏琪要不要尝一尝，吴敏琪婉拒。
最后，江枫把目光转向已经把一盘宫保鸡丁炒出两盘的时长的江建康：“爸，你要不要来尝？”
“好咧！”江建康喜笑颜开，锅里的宫保鸡丁瞬间出锅。
第一百四十八章 良心店铺
接下来的几天，江枫都在练习八宝栗香鸽。
一只乳鸽一只鸭循环反复练习，江枫还没有怎么感觉到时间的流逝，七天的时间就一晃而过了。孙冠云说教七天就教七天，一天都不多教，时间一到就闪人，消失无踪。
如今江枫的全鸽脱骨已经练得炉火纯青，江卫国和江卫明两位老爷子这些天也看了个八九不离十，除了芡汁都能指点一二。
这些天死在江枫手里的乳鸽和鸭子不计其数，鸭子的味道不如乳鸽，都被王秀莲拿去当特价菜卖了，很受欢迎，乳鸽则被内部消化了。现在健康炒菜馆的各位工作人员每人每天平均能吃掉两到三只乳鸽，吃得王浩天天一张口就是一股鸽子味，大家都戏称他鸽子成精了味还没散。
3月30日下午3点37分，江枫又完美脱骨了一只乳鸽。
他现在真正做到了是鸽杀手，木得感情，也木得钱。正要把剃掉的骨头放进锅里煮汤，季月就拿着他的手机进来。
“江枫，你的电话。”季月把手机递给他。
“喂。”江枫擦擦手。
“您好，请问是江枫先生吗？我是好味道厨艺大赛的工作人员，请问您明天上午有时间吗？”
“有的。”
“是这样的，由于我们的比赛从32强起就是以直播的形式在电视上播出，之后还会剪辑作为网综在某点视频独家播出，所以我们需要您配合录制一段几分钟的VCR作为赛前宣传。”
“VCR？”
“对的，只需要一分钟左右就可以了，随便说什么都可以，赛前宣言啊，简短的练厨经过之类的，只要不打广告就行，不会耽误您太多的时间。明天上午九点，省台7楼，我们的工作人员会在电梯口等您。”
江枫想了想，只是一分钟的短视频而已，应该没什么难度，便同意了。
挂了电话，江枫就开始有些心不在焉了。
今天晚上，要不要敷个面膜呢？
把手头上这只乳鸽填馅，过水，松针，再放进放入蒸锅内蒸，目前有什么失误江枫看不出来，等一个小时后乳鸽出锅后他才能看出来。
把手洗干净，江枫去找王秀莲同志讨要面膜。
王秀莲正在柜台算账，自从开展多项业务之后健康炒菜馆的帐也难算了不少，王秀莲同志每天不是在算账就是在算账的路上，精打细算，决不能算错一笔账便宜了合作伙伴。
“妈，有没有面膜给我来一张呗！”江枫道。