走进不科学 第27节

但实际上，番茄的毒素主要存在在根茎和未成熟果实中，成熟的番茄生物碱含量已经很低很低，压根不会对健康造成多大危害。
第二个原因便是上面提到的那位庸医约翰·杰勒德，1597年他撰写的那部《草本植物志》直接把番茄定性成了毒物——但其实他的这部分内容是抄袭了多登斯的一篇文章，结果还把番茄的名字“lycopersicum”抄错成了“lycoperticum”。
奈何当时的欧洲可没有辟谣的公众渠道，加之约翰·杰勒德提到的例子也都真实发生过，这便使得番茄在很长的时间里被摒除在了食谱之外，野地里随处可见。
比如不久前，徐云随意在外头找了找，便发现了不少野生的成熟番茄，压根没人愿意食用。
而这种对番茄的误解，便令徐云想到了番茄酱这个超级大杀器。
别看番茄酱这玩意儿其貌不扬，和什么肥皂啊抗生素啊好像差的很远。
但在现代欧洲，番茄酱的地位几乎等同老干妈之于国内，甚至有过之而无不及。
薯条、汉堡、下午茶、面包、牛排……几乎万物皆可番茄酱。
同时说道番茄酱，这里还有一个不为人知的小故事。
大家应该都知道，番茄酱的英文名是ketchup，但这个名字并不是源自英文本身，而是由其他语言里音译过来的。
这个语言不是其他语种，正是中文！
牛津大辞典里ketchup这个词在英文里使用最早的记载是1690年（ketchup－wikipedia），但是原料并非番茄。
词的来源是中文的ke－tsiap，原来指的是腌制鱼类产生的卤汁，烹饪时用于调味。
斯坦福大学教授任韶堂曾写过一篇博客名为《食物的语言》，他认为番茄酱的根源可追溯到闽省东部的一种鱼酱：
在18世纪的闽南方言中，这种鱼酱在不同的地域被称作‘ketchup’，‘－tchup''或''kue–chiap’。
懂闽南语或粤语的人能识别出单词美式发音的最后一音节，‘chiap’或‘tchup’，这是''酱''的意思，普通话的发音为‘汁’。
他还写道，1982年版的《普通话闽南语方言词典》证实了“蕃”是古体字，在闽南口语中读作“gue”，意为储藏的鱼。
因此，“蕃茄酱”在闽南方言中是“鱼酱”的古语。（论文两篇，doi：10.1515/bz－1969－0202，doi：10.2307/2852096，后面一篇还是剑桥的）
当然了。
随着更新迭代，目前的番茄沙司和17世纪的茄酱已经没太大相似之处了。
就像猫的祖先是古猫兽一样，属于一种渊源上的关联。
随后徐云看了眼四周，随着时间的推移，室外温度也愈发的低了：
“牛顿先生，您试两口被，它在我们东方是一种很常见的酱料，不但没有任何毒性，还有人吃了它成了中原五白……咳咳，成了大富翁呢！”
听及此言，小牛不禁又打量了一番面前的番茄酱，表情有些犹豫：
虽然不想承认，但这个名叫肥鱼的东方人自出现后确实给自己带来了不少好东西，也帮了不小的忙……
想到这儿，小牛心中一定，主动拿起了一颗土豆。
反正死不了，多少试一点。
烤土豆的表皮有些烫，小牛飞快的将土豆在双手之间不停换位，同时嘴上也不断的哈着气。
在寒凉空气的协助下，土豆表面的温度很快便降了下来。
只见小牛熟稔的掐住一块略微凹陷的部位，轻轻一用力。
随着一股白烟的升起，土豆被一分为二。
接着他将其中较小的一半拿在手中，沾了点徐云调配的番茄酱，连着土豆塞进口中。
过了一会儿，小牛轻咦一声：
“唔？味道还不错，好吃！”
此时的英国调味料非常的贫瘠，面包裹黄油基本上就是最常见的配置，除此以外就是用咸肉来腌菜，然后和石榴籽以及去皮酸橙一起，做成早期的简易沙拉。
因此番茄酱的出现，算是补足了介于‘酸甜’之间的沟壑，其欢迎程度在后世早已被验证过无数次，毫不夸张的说，这玩意儿和欧洲人真可以算是一种先天契合的配料了。
看着已经沾上第二口的小牛，徐云微微一笑，说道：
“那么牛顿先生，你说如果咱们把番茄酱定个不高的价格拿去贩卖，你说会有人愿意掏钱吗？”
“贩卖？掏钱？”
啪嗒——
听到这两个关键词，小牛整个人像是断了电源的跳蛋似的，骤然呆立原地。
连手中的土豆掉到了地上都没察觉。
过了几秒钟。
他的眼中忽然冒出了一道光，如同两枚金币嵌在其中，金光熠熠。
第34章 威廉的选择
次日一大早，威廉家。
冬日清晨的暖阳斑驳地跳跃在枝干上，从天而降并余味悠长，映亮了空气中的每一粒尘埃，将夜间的冰寒微微蒸腾，化为雾霭。
今天是新一周的头一天，威廉·艾斯库没有准备干太过操劳的工作。
趁着清晨暖阳舒适，他将自己那张已经有些年头的躺椅搬到了外头。
眯着眼睛，披着有些发黑的毛毯，难得享受一番清闲。
然而他还没惬意多久呢，迷迷蒙蒙间，耳中便传来了一阵巨大的声音——准确来说，是篱笆被人冲撞开的响声。
篱笆这玩意儿大家都知道，无论是国外还是本土，面对暴力破解其实都撑不了多少时间，只不过正常情况下一般人不会干这种事儿罢了。
眼下正值大白天，哪怕有小偷盗贼也不会这时候跑上门，因此恍惚间，威廉·艾斯库的脑海中只有一个念头：
妈耶，不会是尼德兰人打过来了吧？
1665年正值赫赫有名的英荷战争中段，约翰牛和尼德兰总共打了四次大战，小战无数。
虽然伍尔索普位于内陆，但保不齐就有啥小分队溜进来搞敌后骚扰呢？
想到这儿，威廉·艾斯库下意识便发出了一声低吼。
他正准备起身跑去牛棚里操起根牛屎棍当吕布呢，面前便出现了一张激动到五官有些变形、但眉角与声音却很熟悉的脸庞：
“威廉舅舅，威廉舅舅！快醒醒！快醒醒！”
见此情形，威廉·艾斯库脑袋足足宕机了好几秒，随后声音骤然拔高：
“小艾萨克？你这浓眉大眼的也叛变大不列颠了？”
“？”
小牛脸上肉眼可见的出现了一丝疑惑，不过他很快便将其抛到了脑后，只见他轻轻拉了拉威廉的衣袖，压低声音道：
“威廉舅舅，我和你说，咱们要发财了！”
被小牛这么一拉，威廉倒也顺势清醒了过来，只见他皱着眉头问道：
“小艾萨克，到底发生了什么事？”
小牛没有直接回答他，而是警惕的看了眼周围，抬起下巴努了努屋子：
“威廉舅舅，我们进去再说。”
“搞什么呢你？”
威廉不明就里的看了眼小牛，又看了眼跟在他身后抱着个包裹的徐云，迟疑着将他们放进了屋：
“……算了，跟我来吧。”
刚一进屋，小牛便窜到了窗户边，刷拉一声，将一张有些残破的窗帘放下。
随后罕见的没有和莉莎吧嗒吧嗒，拉着徐云直径走到了先前就餐的桌子边。
此时屋内除了徐云、小牛、威廉、莉莎和威廉夫人外，剩下的三个姐妹里只有利拉尼在场。
值得一提的是，与上次相比，这个熊孩子似乎乖巧了一些，起码脸上没多少泥污了。
接着小牛将徐云的包裹放到桌上，飞快的从中拿出几块烤土豆，沾上酱，递给威廉几人：
“威廉舅舅，您先试试这个，舅妈，莉莎，利拉尼，你们也来尝尝。”
威廉接过土豆，放到鼻子前，微微耸动了几下鼻翼：
“这是什么，草莓酱吗？”
小牛摇了摇头，对他卖了个关子：
“您试了就知道了。”
威廉见状迟疑少许，出于对小牛的信任，最终还是吃下了这半颗土豆。
土豆是小牛不久前刚从炉子里拿出来的，一路上虽然有些降温，但在徐云刻意的保护下仍旧带着些许温热，正适合做食物。
粘糯的土豆刚一入口，威廉的味蕾便传来到了一股酸甜交织的奇妙味道。
这股味道不似薄荷那般提神，却不禁令人心情有些愉悦，胃口霎时打开。
威廉拿着土豆的左手与嘴唇像是不受控制似的，在大脑做出下阶段的反馈之前，便一推一咬，将整块土豆吞了进去。
随后他就这样机械式的咀嚼着土豆，有些愣神的看着自己的手指，上面仍旧沾染着少许鲜红的酱汁。
过了一会儿，他看向小牛，问道：
“小艾萨克，这是什么东西？”
小牛这次没卖关子了，摸了摸正在舔手指的利拉尼，说道：
“番茄酱。”
小牛所说的番茄酱不是ketchup，而是番茄酱的音译，因此威廉第一时间便明白了这东西的原材料，轻呼道：
“番茄？上帝啊，那东西不是有毒吗？”
说完他便跨步上前，打算制止利拉尼的后续行为。
见此情形，早有准备的徐云微微一笑，主动走上前，将先前与小牛说过的话再复述了一遍。
此前提及过，威廉也是剑桥大学的毕业生，而且他获得的还是自然科学学位。
按1665年的教育普及度，差不多等同于后世985毕业的博士。