大佬被迫种田后真香了 第31节

摊子前有人买酸粉，桌子也都坐满了人，他们想把堆积的碗洗了，怕这些客人嫌弃就没开口，想等过些时间再来，蒋辽把他们叫停。
“你叫什么名字？”蒋辽问。
大男孩看了看廉长林，回道：“石头，这是我弟弟。”
小男孩没有刚才那么怕蒋辽，眼里还是有些怯意，小声道：“我叫石块。”
廉长林略带不明看向蒋辽，隐隐猜到他把人叫停的用意，微蹙的眉头松开了瞬又一点点拧起。
像石头石块这年纪的小乞丐，大多都是跟着年长的乞丐讨生活，他们并不像有人管着。
蒋辽望了眼拧着眉垂眸沉思的廉长林，回头对石头说：“你要是愿意，以后我们在这里做生意，就今天过来的时辰，你帮忙提水回来把碗洗了，你和你弟弟都可以在这里吃一份酸粉。”
老乞丐走了后石头就自己带着石块。他想找活干，那些管事见他是乞丐都嫌晦气避瘟神一样把他轰走。
他带着石块乞讨经常饿肚子，运气好碰上好心人会给他们一点吃的，运气不好时几天都吃不上东西。
一听蒋辽的话他眼眶就红了，忙拉过石块鞠躬道谢：“多谢大老板！只要你们在这里做生意，我和石块一定按时过来，我，我这就把碗洗了！”
生怕他改变主意，石块已经顾不上旁边还有客人要过去洗碗，蒋辽拦住让他们明天再过来。
廉长林刚才喝完糖水没来得及还碗回去，石头和石块离开后蒋辽拿碗走过去，还了碗却没马上回来。
糖水摊和他们的推车隔着几步距离，周边是小贩的吆喝声和行人的交谈声，廉长林听不清他们在说什么，想也知道是些寻常的客套话。
蒋辽对什么都不感兴趣，不想跟旁人打交道，更不想多管闲事，买糖水却主动跟人攀谈，还不嫌麻烦让石头他们过来打水……
蒋辽和糖水摊老板聊完转身走回来，廉长林挪开视线止住思绪。
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酸粉卖完收摊时赵潭带了个消息过来。他今早带了辣酱去码头，中午就着馒头吃，有眼尖的商人看到跟他打听，想买个十多斤回去倒手。
“他这边的货都出完了，今天忙着去收别的货，最多还能待个一两天。你看看能做多少出来给我个准数，我回去好给他说。”
赵潭说着笑起来：“这人走商多年是个识货的，辣酱尝完就说要买，价钱不是问题。”
几斤辣酱的成本要几百文，现在没钱买食材时间也太赶，摊子的生意蒋辽是要往长远打算的，旁的他暂且顾不上。
“时间太赶做不出来，他要的话只能先给他一两斤，剩下的等他下回过来拿。”
辣酱做完还要腌制，家里备着的辣酱倒是可以先卖一点。
“行，回头我跟人说。”正事说完了赵潭紧跟着盯住他们的推车，“今天的辣酱……”
“给你留着了。”蒋辽笑道。
他话音未落廉长林已经拿出昨天给赵潭装好的辣酱。
“够意思！吃东西配上这辣酱，我现在是吃什么都香！”
赵潭赶着过来除了说事就是想吃个酸粉，现在酸粉吃不到没事，辣酱可不能再没有！
他乐滋滋提辣酱回去，蒋辽和廉长林把推车存放好，回到村里已经是申时。
先去程屠户家买了肉，回来经过李家两人进去拿明天要用的胡瓜。
李大嫂在院前忙绣活，二丫拿着几个草编的小动物坐在旁边玩，李婶瞧外面的日头不是太大，正要拿斗笠去地里。
她笑着问：“回来了，今儿生意怎么样？”
“挺好的，”蒋辽道，“赶集的人比较多，都卖完了。”
“那就好，胡瓜给你们留出来了，我去给你们拿。”李婶转身去厨房。
蒋辽带了零嘴给壮子和二丫，被李大嫂念叨太费钱。
最后拿着胡瓜从李家出来，到家后清点完今天的钱，蒋辽起身去厨房边对廉长林道：“放了钱过来，我教你怎么做酸粉。”
廉长林拿钱箱的手顿住，抬头看去，蒋辽已经走出堂屋。
不管卖什么吃的方子都是重中之重，除了本家不会外传，何况还是酸粉这样新鲜的吃食，蒋辽却没考虑一下就要教他。
廉长林不知该不该说他太不重视。
不过现下蒋辽需要人手，目前除了自己，确实找不到适合的人帮忙。
要用的米昨晚就泡上了，磨成浆再经漂洗就可以蒸面皮。
等水烧开，米浆勺到盘里均匀摊开放上去蒸，蒸好冷却后拿出来刷上淡油，蒋辽示范了一次就让位给廉长林自己来。
蒸面皮没什么难度，廉长林很快蒸出一百多份，米浆用完正要去磨浆被蒋辽叫住。
“够了，明天就卖这些。”蒋辽把叠起来的面皮切成条状装到盆里。
照这两天的情况看，酸粉完全可以多备一些，他们从镇上回来哪怕傍晚才到家也有时间准备第二天的酸粉。
廉长林神色不解，蒋辽没就这个多说，粉条都切出来装好开始教他煮卤水。
把要用的香料都拿出来，蒋辽语速不快不慢说起每种的用量，想着哪天得给廉长林写出来，以后自己要是不在他可以照着配方来做。
说完没见廉长林有什么不理解的，拿起纱布裹起称出来的香料，突然想到了什么蒋辽问他：“都记住了？”
廉长林开锅放香料进去，抽空点了点头。
做卤水的香料有十几种，每种的用量都不同，如果别人这样听一遍就能记住蒋辽多半不会信，但换成廉长林他倒没有怀疑。
毕竟今天就见识过廉长林认人的本事。
锅里加足水生火添柴熬制，接下来做辣酱时蒋辽没再动手，说了一遍做法就让廉长林自己来。
廉长林有条不紊将茱萸生姜大蒜等食材洗干净沥干，该切碎的切碎，该炒的炒了，最后放到备好的碗里加食盐和糖等调料搅拌均匀后装进坛子腌制。
蒋辽倒是指望他中途出点差错好让自己出声提点，奈何这人记忆力是真不差，直到最后封坛往水槽倒水他都没有开口的机会。
有廉长林这么个动手能力强脑子又好使的徒弟，蒋辽这个半路师傅当的特别省心。
旁边熬着的卤水冒出浓浓香味，他收回视线走过去查看。
次日去到镇上，摊位前除了方勇他们连茶馆的老板也在，不知到了多久几人已经聊了起来。
第41章
昨日庄康端着酸粉回茶馆，没多久就让店里的伙计把吃空的碗送回去，还让人带上食盒又买了几份。
他最大的儿子今年十岁，小儿子刚满六岁，酸粉带回去家里大人吃着喜欢，两个小的就更别提了，吃完都意犹未尽嫌不够。
两孩子终于有胃口吃东西了，庄康高兴地当即就让家里小厮赶去买酸粉，结果没买着空手回来的。
大儿子懂点事满脸失望倒没说什么，小儿子见没有就闹上了，给他折腾的够呛，今日出门都比往日晚了些。
街上的小贩早早就出了摊，站在摊位上热情招呼路过的行人，他来到茶馆却见街上昨日卖酸粉的位置是空的，前面站了几个人。
庄康过去询问这摊子是怎么回事，但人家也只比他先一天吃上酸粉，对摊子的情况也不了解。
说昨日早上过来买酸粉等了好半晌，老板大气酸粉给的多，不差等这一会儿。
庄康听完正要回去，就看到姗姗来迟的酸粉摊老板。
“你这生意做的可真随性，我都没见过谁家做生意让客人先来等的。”他对蒋辽道。
“家里离得远，过来比较费时间，庄老板见谅。”蒋辽放下桌椅，面带歉意转头对方勇他们道，“久等了，这就给你们做酸粉。”
“没事没事。”方勇几人都不在意。他们今早的时间还算宽裕，反正也没等多久。
廉长林固定好推车，拿走放在上面的遮阳棚，将酸粉配料一一摆上。
“你这酸粉味道特别，吃着新鲜又开胃，我家里老的小的吃完都一直念叨，昨日中午让店里的伙计过来，结果你们都收摊了。”
庄康问道：“这酸粉好卖，怎么不多备一些？”
“酸粉的食材不好准备，做起来又费时费力，每日备不了多少。”蒋辽边说边给方勇他们做酸粉。
廉长林接过碗放余下的配料，听到这微不可查地停了下，继续手上的动作。
“怪不得我昨日下午过来没见你们，”方勇接过弄好的酸粉，“酸粉每日做不了多少，老板你多请些人帮忙嘛。”
“我们这小本买卖才刚开始做，成本都没回来，实在请不起人。”蒋辽这话倒不是谦虚，非常实事求是地说道。
“那我以后要吃酸粉可得早点过来。”方勇端着粉走向桌椅处。
庄康吃了早点才出来，这会儿瞧着酸粉又有些馋了。
方勇几人都端着碗过去坐上了，蒋辽正要询问时，他开口道：“给我也来一碗。”
廉长林着手拿碗装上，等他做完这碗酸粉，昨日下午没买着酸粉的人三三两两都过来了，热热闹闹地围在推车前。
庄老板端着碗被挤到推车旁边，看着这些人排队的架势，走了两步又回头打探道：“你们今日备的酸粉多不多，不会又跟昨日一样，早早就收摊吧？”
蒋辽忙着给客人做酸粉，头也没抬回道：“今日的酸粉和昨日差不多，实在是酸粉制作起来太费时，我们收摊回去就着手准备其实也做不了多少……”
最前面排着队的人本来只打算买一碗酸粉，听到这突然就改口多加了一碗。
他上午有事要办，另一碗也带不走，避免节外生枝他赶紧掏钱袋数了十个铜板：“另一份我先预定，中午再过来吃，小兄弟你记着我啊，别等我中午再来又吃不上酸粉！”
廉长林收了钱，对他点头示意。
他身后的人顿时嚷了起来，怕下午再想吃又吃不到，这会儿带不走的也有样学样先报上给钱。
摊子的小兄弟都记得他们，也不怕人会不认账。
酸粉摊老板手上忙不停，还一边回答前面客人的问话，已经忙的顾不上自己。眼看后面又过来几个人排队，庄康回去就让人带食盒过来买。
走在街上正思考要买什么早点吃的人，看到前面的摊位好些人在排队，想着这么多人等着买，那家的吃食味道肯定不差。
于是酸粉摊前的队伍越排越长，在这条行人本就不多的街上显得更是热闹。
附近空闲的小贩都伸长脖子瞧过去，眼泛酸水巴巴地望着，羡慕的不行。
刚才预订酸粉的都是前日就过来光顾的客人，知道廉长林记得住人，全都找的他。
预定的酸粉有近十份，都付了钱。早上这阵忙完客人走了后，廉长林先把粉条单独留出来放到推车里，避免再忙起来顾不上。
客人预订酸粉这种情况，蒋辽倒没料到。
刚才一帮人唯恐落后排不到自己，一人一句又是预定又是给钱，乱糟糟地围着廉长林。
事关生意，廉长林如果记不住肯定会跟他说，既然刚才没提，说明不需要。
不过这种费脑力的事，他脑子再好使也遭不住再来几次，他记着不累蒋辽看着都替他累。
酸粉的量不加上去，这种情况暂时避免不了，现在还不到适合提量的时候……