世界第一厨神 第71节

什么？
在场的三个人不由得一愣。
“怎么会？”江一尘回忆着布莱尔相当不错的气色，开口道：“我们可以延迟拍摄——”
“不，由于病情的严重性，布莱尔先生已经确认了退赛。”迪尔心想着这名字估计都是他在哪个报刊上随便看到的，一面冷冰冰的说：“本期的录制比赛，正式从五进四的常规赛，转为决赛前的最后一场录制。”
场面瞬间变得有些僵硬。
容玉瞥了眼拉斐尔手中如同一捧雪的繁花，又看了眼自己手中如同杂草碎末一般的韭菜花，相当诧异的皱眉叹了口气。
这次算是险棋一着了。
第62章 巴黎植物园#3
江一尘明显没有意料到情况会如此扭转,他看向容玉和拉斐尔,微不可闻地叹了口气。
虽然早已在心里铺垫了很多次,但没想到这一切会来的这么快。
大草坪上已经铺好了各种设备,就连冰箱和烤箱都全部就位。
虽然录制区域里看起来整洁又颇有秩序感,但镜头之外,所有人都忙得不可开交。
大批的香料和食材都在陆续的搬运过来,分门别类的码列在欧式风格的铁艺吊篮里。
由于是场外录制，三文鱼之类的冷鲜被陈列在碎冰中，数量相应减少了许多。
闵初喝着热气腾腾的牛奶,扭头看向了胡穗：“穗姐。”
“嗯？”胡穗拿着pad确认各种细节是否就位，压根没时间搭理他。
“我怎么觉得，这洛佩兹大叔,不像是生病了呢。”闵初摸着下巴道：“你们发现没有,他身边总会有几个穿着西服的大汉。”
胡穗愣了下，僵硬道：“不要……不要想多了。”
“是吗?”闵初愣了下,不解道：“为什么迪尔导演看到他的时候,慌张的简直想跑出去啊。”
“小孩子不要操心这么多！”胡穗唰的就站了起来,头也不回的溜了。
容玉抿了口水,眼瞧着所有机位陆续确认,打光和收音也已经站到了各自的位置里。
马上就要开始最后一场淘汰赛了。
她对接下来会发生的一切都毫无预判,只得在内心中暗暗祈祷。
他们三人精通的领域有相互交集的地方，各自又有不同的拿手技艺。单凭综合能力来说，根本比不出结果。
拉斐尔虽然擅长概念式甜点的创作,但在厨房中走流水的时候,烹饪主菜的速度和意识都不输给任何人。
江一尘虽说是法餐的高级讲师，但是本身在中国长大，对各种经典的菜式拥有过人的记忆和重现能力。
至于自己。
她深呼吸，让思绪放缓。
我也足够强大。
强大到在面对你们的时候，不会有任何的恐惧。
“请注意，限时一个小时，最终评分将沿用开始几期的打分制。”卢老爷子注视着他们三人，和缓道：“无论成败，请尽力而为。”
“三。”
“二。”
“一。”
“——开始！”
容玉一个箭步冲出了料理台，眼睛里只剩下那如同秋日丰收后的置物篮。
她手中仅有的三种是，洛神花、莲花和韭菜花。
每种花都必须成为菜肴的主体，断然不可沦落成陪衬般的存在。
在这一刻里，她的所有想法都开始抽丝剥茧的逐渐清晰，接近冰冷的感觉在大脑里蔓延。
极端的冷静和专注。
她拿走了南瓜和面粉，取下了吉利丁片和新鲜蜂蜜，大致挑了几样配料之后，把目光投向了最核心的生肉区。
“从往常的比赛来看，主食的选择是比赛的关键，”卢老爷子在镜头前解说道：“这一次由于选题和要求都颇为特殊，想必会对食材的要求有很大的影响。”
“确实如此，如果想要突出这些花朵的特质，就一定要注意喧宾夺主的可能性。”埃斯佩朗莎颔首道：“牛肉、羊排这种肉质和口感都颇为鲜明的食材，会在烹饪之后凝聚更加浓厚的肉汁和味道，往往不能与花朵做出得宜的搭配。”
“想要赢下这场比赛，就一定要注意所选择的食材，都必须成为花朵本身的陪衬。”克拉尔一脸赞同道：“恰如其分的调味，也是提现选手灵感和天赋的一个环节。”
六十分钟。
容玉低头用去核器快速的剃掉碗中洛神花的花蕊，把饱满的花萼一个个放进另一个碗中。
三道菜的所有流程同时如同ppt画面一般在她的脑中展开，时间的分配也随之以横轴和刻度的方式一一呈现。
统共六十分钟，大部分时间都应该留给这三种花。
在这之中，洛神花要的时间最多，韭菜花其次，莲花第三。
她不仅要考虑每种花的味道，还要顾及到颜色随着温度和火候的变化。
洛神花在熬煮之后，色泽会变得更加华美娇艳，犹如贵妃唇上的一抹胭脂。
韭菜花本身便色泽寻常，加水打成泥之后也是暗绿色，似乎并不能引起人的食欲。
至于莲花……
它虽然整体看起来优雅可人，但切碎熬煮之后，会因为氧化作用，颜色变成毫无美感的烂黄色，所以必须考虑温度的影响。
思索之际，所有花蕊都已经悉数脱落。
容玉把一小碗花萼清洗干净之后，直接把它们倾数倒入料理机之中，打成颗粒状的花泥。
冰水烧开，漫过锅中的洛神花碎，胭脂紫在阳光下散发出迷人的光泽，幽然的香气开始若隐若现。
容玉用刀面压碎了冰糖，随着中火的加热缓缓的分批加了进去。
浮沫一撇，苦涩的味道便消散了大半。
伴随着颗粒逐渐变软，冰糖块也渐渐消失不见，她抬手把火关小，又加了一勺蜂蜜，开始一圈圈的顺时针搅拌。
——如同女巫在熬制魔药一般。
洛神花酱变得越来越粘稠，香气也逐渐流溢到镜头之外，甜美的如同园中花圃的无尽□□。
随着装罐冷藏，容玉轻巧的转过身来，开始削苹果。
她在小的时候，从《狼与香辛料》的得知，苹果不仅仅是一种水果，更是做菜时上佳的香料。
刀尖一扬一撇，殷红的果皮便打着旋一圈圈的落了下来，直到最后的末端掉落之时都没有断掉。
苹果若有若无的甜香，可以中和韭菜花隐约的涩意。
果肉切块，生姜切沫，再放两颗干辣椒。
淘洗四五遍后再烘干的韭菜花与它们一同被放进了料理机中，半碗凉水半勺盐转着圈淋了下去，机器开始高速运转，成型的韭菜花泥直接舀出来装进碗中。
容玉瞥了眼蒸笼中已经熟透的南瓜块，再度洗净双手开始揉面，把南瓜用勺子碾好后同面团揉在一起，再用擀面杖压出均匀大小的正方体面皮。
“进度怎么样？”埃斯佩朗莎在镜头的注视下走了过来，瞥了眼她手下的黄色大方块：“在揉饺子皮么？”
“是的。”容玉微笑道：“一切顺利。”
“可以大概讲讲你的思路吗？”
容玉低头剥着虾仁，语气平缓而稳定：“前菜是洛神花酱煎扇贝，主菜是韭菜花意大利方饺，甜点是莲花奶糕。”
“在这一次的比赛中，你们三位选手都选择了颇为罕见的食材。”埃斯佩朗莎执起勺子，尝了一口韭菜花酱，声音戛然而止，眼神也变了下：“这种东西……是韭菜花的打成的泥？”
“加了苹果和椒盐，”容玉把暗绿的酱汁同虾仁碎打在一起，开始在宽大的方形面皮上一坨坨的放置馅料。
不同于中国式饺子的一个个手工捏制，意大利饺子是在方形手绢般的面饼上放下一勺勺棋子般扁平的肉馅，然后将另一块同样大小的面饼涂上水之后，用手指将它们的边缘捏合在一起。
然后便是容玉最喜欢的步骤。
她拾起花边轮刀，在馅料之间的边缘切了下去。
这种切法，会让每一块饺子在滚轮刀片划过的时候成型，变成花边夹心饼干般的样子。
金黄色的方饺散落在案板上，容玉抬头瞥了眼时间，确认虾仁腌制的情况，然后开始低头做奶糕。
等会先煮汤配饺子，再煎虾仁，最后配饰用的蔬菜枝叶过一道水，基本上时间够用。
所谓奶糕，不过是中国江南小吃里最寻常的一种。
若是家常式的吃法，便是一层和着淀粉的奶液凝固成型，一层混杂着花叶碎片的凝糕，多半用的是吉利丁粉。
小时候爷爷不那么忙，每逢秋天就会和奶奶一起打下桂花，略蒸一蒸，再做成香气扑鼻的桂花糕。
细腻的奶糕底层莹润柔白，表层是清澈的透明平面，还可以看见细碎的花瓣形状。
容玉漫不经心地回忆着过去，抬手又倒了一小部分吉利丁粉，然后将蜂蜜和冰薄荷水混在了一起。
荷花本身在处理之后香气浅淡，需要蜂蜜的一丁点衬托，但自身独特的口感还需要冰薄荷的假象粉饰。
高冷出尘这种东西，也是诸多元素堆叠出来的。
“请注意时间——”卢老爷子高声道：“最后十五分钟！”
来得及。
汤要鲈鱼炖出来的奶白浓汤，扇贝要煎的两面微焦透着金黄。
容玉专注起来的时候，连血液流淌时都带着风。
她同时控制着炖锅和煎锅，一只手还在调整着装饰用叶子的舒展弧度。
“叮！”
奶糕出锅了。
容玉瞥了眼还在咕嘟咕嘟冒泡的炖锅，扭头快步去取出了冰柜中的模具。
非常完美的分层。