我靠卖盒饭闻名全球[美食] 第85节

“今天我们直播的主题就是土豆。我将会教大家九种花式做土豆的方法，那咱们就开始今天的直播吧。”
苏尧一边洗手，一边给直播间里的小伙伴打预防针，“今天有点特殊，直播间可能会来一些不速之客，麻烦大家多多包容。我这边不方便看弹幕，所以今天的做菜，我会讲得细致一些。”
至于传说中的黑粉，因为苏尧不看弹幕，所以她就当这些人都不存在，用的就是一个精神胜利法。
土豆因为耐储藏，且做法丰富又好吃，在国人的餐桌上占据了重要地位。
村子里家家户户都种土豆，但都是自家吃，很少拿出来出售，苏尧今天这场直播，纯粹是回馈观众们这几天对她的热情。
她这边在给土豆削皮，那边的小伟突然凑到她身边，说要帮着削皮。
苏尧看他耳朵红红，猜他是估计是有话想说，“小伟，咱们关系都这么熟了，你别藏着掖着了，有什么话就说吧。”
小伟被苏尧戳破了心思有些尴尬，红着脸说：“表姑，你能不能给我做麦当劳里的薯饼啊？”
小伟学习成绩好，在市里读初中，家里虽然务农可收入不低，对他的生活费也很大方。
他平日里最喜欢吃的就是麦当劳里的薯饼了。
回家快一个月了，他就一个月没吃过薯饼，这会儿听到苏尧要做土豆相关的食物，立马就馋了。
麦当劳的薯饼外皮焦脆，吃起来又带着淡淡的奶香味和颗粒感，光是回忆起来，就让他狂吞唾液。
面对小侄子的请求，苏尧自然是一口应下，她直接和弹幕说：“我原本计划第一道菜是凉拌土豆片，是我侄子想吃麦当劳薯饼，那咱们今天第一道菜就变成薯饼。”
“不瞒大家，我还没吃过麦当劳的薯饼，容我先查个教程。”
苏尧在某书上看到教程后，认真看了一分钟，“薯饼的做法我会了，那咱们现在开始吧。”
在苏尧看不到的弹幕里，原本一直在刷“陈皮是陈皮，橙皮是橙皮，傻傻分不清，烂泥不上墙”的黑粉们看到苏尧这表现，瞬间来了精神。
“我的天，这个女是真的装逼。都什么年代了，竟然还有人没吃过麦当劳薯饼，不会是在故意装可怜，又想卖什么土特产吧。”
“更装逼的是，她不知道麦当劳薯饼怎么做，可是就网上搜索菜谱看了几秒钟，就说自己会了。”
“不愧是烂泥巴的粉丝，粉随蒸煮，蒸煮爱装逼，粉丝竟然也如此装逼。”
“不会吧，不会吧，不会有人以为自己是起点男主吧，直播做个菜，都要一而再，再而三装逼。坐等装逼失败被打脸。”
苏尧的直播间今天的人数不少，经过前面两天的积累，加上黑粉的涌入，开播不到十分钟，直播间里在看人数突破了20万。
这个直播数据在直播平台上可以说是十分炸裂，开播三分钟就上了在看人数榜单第一名。
就在苏尧削皮的功夫，直播间的在看人数已经突破了50万。
原本这些黑粉们跟个机器人一样刷屏复制就很讨人嫌，已经有不少人在弹幕里进行申讨，要让管理员把人给封了，现在听到这样的话，更多人怒了。
“不好意思，我今年22岁了，我真没吃过麦当劳薯饼。”
“不好意思，我今年38岁了，我也没吃过麦当劳薯饼。”
“不好意思，我今年59岁了，我也没吃过麦当劳薯饼。”
“如果没吃过麦当劳薯饼就是装逼，那我今天也装逼了，我也没吃过麦当劳薯饼。”
黑粉数量确实多，可再多也比不上苏尧直播间里几十万的路人。
路人开始刷屏，根本没有黑粉说话的空间。
“我今年75岁了，我也没吃过麦当劳薯饼。”
“家里穷，我还没去过麦当劳。”
“只有市里才有麦当劳，从小到大一直住在村里，我也没吃过麦当劳薯饼。”
“有的人不要何不食肉糜，有空骂小苏师傅装逼的时候，还不如多出去走走看看，增长下见识。”
稍微有点良心的黑粉被路人如此反驳，都忍不住开始愧疚。
他们是不是真的有些太过没见识了？
一直在密切关注直播间的王成龙和赵深看到这一幕，忍不住狂喜。
“果然群众的眼睛是雪亮的。”
看不到弹幕的苏尧自然是不知道直播间里发生了什么，这会儿她已经将土豆削皮切成丁，正在洗土豆丁。
“咱们先把土豆的淀粉给洗一洗，再用干净的抹布稍微擦一擦水分。”
“锅里倒入黄油，得亏家里有黄油，不然这道菜还做不出来。”
黄油在锅中融化，空气中渐渐飘出淡淡的奶香味，土豆丁倒入其中后，和融化的黄油渐渐合二为一，变得更加
油亮、有吸引力。
炒好的土豆出锅后，加入盐、玉米淀粉，混合均匀。
土豆丁就变成了有颗粒状的土豆泥，苏尧用擀面杖把它擀成大饼状，又切成一小块的饼干装。
这个时候的土豆已经有一点薯饼的模样了。
烧热油，油温升至六成热，就可以倒入薯饼。
倒入油锅的薯饼瞬间开始浑身冒泡泡，变得轻盈、结实，从乳白色变成了淡黄色，随着气泡一起渐渐从锅底浮了上来。
苏尧给它们翻个了面，等所有的薯饼都统一经过油温变成诱人、显得焦香十足的浅褐色，就可以出锅了。
出锅的薯饼，因为自身还带着一点点热油，浅褐色会慢慢变成深一些的褐色。
而空气中独属于薯饼的香味已经很浓郁了，勾得小伟眼睛都直了，“表姑，你做的薯饼，简直和我在麦当劳买的薯饼一模一样。”
苏尧等锅里的薯饼全部捞起来了，才回他：“那你尝尝看，味道和麦当劳的是不是一样的？”
小伟迫不及待给自己拿了一块薯饼，又给弟弟小飞拿了一块。
薯饼表皮酥脆，咬一口都掉屑。可薯饼内里绵软、带着一股淡淡的奶香味和恰到好处的咸味，仔细去品尝，还可以在里头吃到已经完全被炸至绵软的土豆丁。
“真的和麦当劳的薯饼味道一模一样，表姑，你真的太厉害了！”
小飞吃得跟个小花猫一样，圆圆的眼睛满满都是满足。
苏尧不把两人的夸奖放在心上，“你们少吃几块，我后面还有七八种好吃的土豆，等着你们品尝呢。”
第81章 狼牙土豆 花式吃土豆
“麦当劳薯饼不算是土豆的日常做法, 而且不是每家每户家里都会备着黄油，这算是不太日常的做法。我现在就教大家在家怎么花式做土豆。”
苏尧开始做狼牙土豆和凉拌土豆片的蘸料。
“我们先调一个灵魂蘸料。白芝麻，辣椒面, 糖, 一点点鸡精，蒜末, 倒入刚刚炸薯饼的热油。”
热油呲的一声，好像某种特定的声音开关, 将辣椒面、蒜末的香味全部激发出来了。
再用勺子轻轻一搅拌，红通通的辣椒油沾着蒜末，看着就让人感觉它的火热。
苏尧继续拿起调料往里头加，“再加点孜然粉、生抽、醋和葱花。喜欢酸口的同学，可以多加醋。喜欢香菜的同学, 也可以将葱花换成香菜, 蘸料的比例可以根据个人口味不同自由调配哈。”
葱花倒入其中, 给原本火辣迷人的辣椒油增加了几分绿意和葱香。
“把所有的调料搅拌均匀，这就是灵魂蘸料，蘸什么东西都好吃。”
这样一份灵魂蘸料, 光是看着就让人垂涎三尺，更别说用它做的狼牙土豆和凉拌土豆片了。
弹幕里, 观众们对苏尧这个灵魂蘸料很感兴趣。
“灵魂蘸料已经记在本本上了, 晚上就试试用它蘸鞋底试试。”后面还加了个狗头保命。
“这个蘸料也是我常年用的蘸料，用来凉拌确实绝了。如果有芝麻酱, 用来做麻辣拌, 好吃到我男朋友舔盆。”
这个弹幕逗得大家哈哈大笑。
“好了，这下全世界都知道你男朋友吃麻辣拌会舔盆了。”
“家里昨天刚买了十斤土豆，小苏师傅就来了一个土豆直播, 简直就是急我所急，帮了我大忙。”
……
用特定的刀具将土豆切成狼牙形状后，用清水清理一遍，最后泡在加了醋的水里，这样可以有效防止土豆氧化。
趁着狼牙土豆还在泡水的功夫，苏尧起锅烧水，把切好的土豆片倒入其中，水开煮2分钟即可。
“凉拌土豆片的土豆片我切得比较薄，所以煮2分钟就好。大家如果刀工不好，切得比较厚，也可以根据土豆片的厚度适当延长煮土豆片的时间。”
刚从滚水里捞出来的土豆片泛着滚滚热气，过一遍凉水，倒入之前调好的蘸料，一道凉拌土豆片就做好了。
水煮过的土豆片口外头裹着红油辣椒，看起来十分诱人，吃起来口感绵软，味道酸辣可口，十分开胃。
苏尧切了一个土豆做的凉拌土豆片，被小伟两兄弟几分钟就干完了。
“没关系，后面还有狼牙土豆呢。”苏尧说着将擦干水的土豆条倒入油锅。
油温四成热炸三分钟，等土豆条变成金黄色全部捞起。
等油温升至七八成热后，再倒入之前炸好的土豆条，复炸十秒钟。
二次复炸锅的土豆条在原先金黄色的基础上增添了些许的焦黄，光捞起倒入盆子里的撞击声，就可以听出它们被炸得多酥脆。
最后将灵魂蘸料倒入其中，平等地让每一根土豆条都裹上酱汁，再分装到碗中，这样一碗狼牙土豆就算是做好了。
小飞看着碗里的狼牙土豆，忍不住发出一声惊叹，“哇，这个和我在集市上吃到狼牙土豆一模一样！”
他迫不及待用手抓着一根土豆条塞入嘴里。
炸得酥脆的土豆条外面裹着香辣味十足的蘸料，外皮酥脆，内里是独属于土豆的绵软，让人欲罢不能。
直播间里的观众被馋得不行。
“我家附近的美食街，我最爱的就是狼牙土豆，基本去一次都要点一份吃。看到小苏师傅做的狼牙土豆，我真的是馋了。呜呜呜，怀念美食街。”
“想不到狼牙土豆的做法也不难，我馋了，今天晚上就试试。”
“其实不应该加葱花，应该加折耳根，那味道才正宗。”
“对对对，折耳根yyds。它才是狼牙土豆的灵魂！”
“恨不得将自家的折耳根给小苏师傅寄一份。”
苏尧是不知道自己的直播观众们想给她寄折耳根，她将做好的狼牙土豆分给家里人后，继续做后面的菜了。