第111节

“我……”江卫明刚要开口，就被江枫打断。
江枫给江卫明使了个眼色，问道：“爸，爷爷在家吗？”
“在啊！”江建康往嘴里塞了一大块卤肉，“你爷爷在后院喂猪，本来我想喂的，你爷爷非不让，说我喂的猪都不吃这两天把他的猪喂瘦了，明明是你奶奶前段时间喂瘦的硬赖我。”
“我去找爷爷。”江枫滋溜一下就溜进后院去了，对着猪圈大声道：“爷爷，你来看谁来了。”
门口的江卫明紧张地捋了捋衣服，一脸紧张，江建康一边吃面条一边奇怪地看了他一眼。
老爷子手上拎着装猪食的铁桶就从猪圈里出来了，穿着他另一件华伦天奴的大棉袄。江枫连忙从他手里接过铁桶，跟在他后面。
江卫明就站在门口，屏住呼吸，生怕自己呼吸声太重被人察觉出他的紧张。
江卫国出来了。
他看着江卫明，觉得很熟悉，却又想不起来是谁，也想不起来在哪儿见过。
看着他的白发，苍老的面容，略有凹陷的眼睛，满脸的皱纹沟壑，江卫国心里生出了一种奇妙的感觉。
那时一种，血脉相连，至亲相见的感觉。
“三……哥？”鬼使神差的，江卫国居然觉得面前这个鹤发老人有点像早就在他记忆里模糊许久的三哥。
话刚出口，江卫国自己都觉得可笑。
“小弟……你，你，你还，还能……”江卫明激动得连话都快不能说了。
他小弟能认出他，他小弟能认出他！
江卫国愣住了。
他下意识地看向江枫。
江枫正要解释，后知后觉的江建康惊叫出声：“三哥？！”
还是带着卤肉味的惊叫。
“不不不，三伯！！”江建康人都要傻了。
这是怎么回事，他爸传说中死了半个多世纪的哥哥找上门了！
“你给我进去吃你的饭去！”江卫国怒骂。
原本感人至深的兄弟相见的温情氛围被江建康这一声吼给吼得消散无踪。
江枫和江建康被老爷子赶进屋里去了，江枫原以为兄弟相见，肯定有说不完的话，少说也得说上个几天才能把这几十年的酸甜苦辣悲欢离合痛痛快快地交流清楚。
结果，两人就在门口说了十分钟不到的小话，老爷子就拉着刚见面的三哥去后院猪圈里一起喂猪去了。
从房间里正好能看清后院的江枫：？？？
这个操作……
让人捉摸不透啊！
在房间里听到动静的江奶奶暂且放下她最爱听的黄梅戏，走出来看看发生了什么。见江枫来了，先是和颜悦色地和孙子说了两句话，又去厨房找正一边吃卤肉面一边震惊的江建康两口子。
“老三，老三媳妇，刚刚是不是有人来了？”江奶奶问道。
“妈，刚刚……爸的三哥来了。”江建康现在还有些恍惚。
“什么三哥？”江奶奶没反应过来。
“就是三伯，爸之前说早就没了的三伯。”王秀莲也有些恍惚。
“三伯？”江奶奶愣了，过了一会儿，捋过来了，一脸不可思议：“好事啊，他们人呢？我刚刚各个屋都看过了只看见小枫了。”
“后院猪圈喂猪呢。”江建康道。
江奶奶：……
第八十一章 枫泾丁蹄
兄弟相见的第一天，老爷子先后带着江卫明参观了猪圈，菜地，隔壁村的养鸡场和镇上的菜市场，把所有的食材来源地都逛了个遍。
Z市是个三线小城市，但小城市有小城市的好，污染少，尤其是在乡下，绿色无公害的菜遍地都是，隔壁村的养鸡场的鸡都是散养的半土鸡，菜市场随便挑挑就能买到江建康在A市跑断腿都买不到的高品质蔬菜。
江卫明虽然也是住在乡下，但那是靠近蜀地省城的乡下，和Z市边上的乡村根本不是一个性质。
晚上，江卫明本来也想下厨，老爷子非是不让，一定要做一桌拿手好菜让三哥好好品鉴品鉴，展示展示自己这些年走南闯北磨练厨艺的成果。
村里有一户人家前两天刚杀了猪，他们家猪养的好，膘肥体壮，老爷子买了一根前蹄一根后蹄，前蹄前天刚买回来就进了江建康两口子的胃里。剩下的这根后蹄，老爷子今晚正好做枫泾丁蹄。
老爷子当年到魔都之后，一开始在一家酒楼后厨打杂，酒楼大师傅爱才心切，才把这道枫泾丁蹄教给了他。不过好景不长，那时魔都经济混乱，各种货币，通货膨胀及其严重，酒楼老板交不起税酒楼倒闭了，老爷子失业，兜兜转转去了别的地方。
枫泾丁蹄属于本帮菜，本帮菜以浓油赤酱，喜爱保持食材原味而出名，不过那是很久以前了，现在本帮菜偏江南风味，开始向淡雅爽口转型，烹调时更是爱上了用糖，但依旧醇厚鲜美。
在江枫的记忆里老爷子好像没做过枫泾丁蹄，也可能是做过但他不记得了。猪蹄的做法多样，东坡肘子，冰糖肘子，虎皮肘子，水晶肘花，枫泾丁蹄，还有什么扒肘子，蒸肘子，红焖肘子数不胜数，区区一根猪蹄，各地厨师们就能给你玩出花来。
比如说江建康做的东坡肘子，除了借了苏东坡的大名和东坡肘子几乎没有任何关系，脸皮厚点叫建康肘子也是可以的。
将猪蹄洗净去绒毛，挂洗干净后抽调管骨，再小心去掉较粗的血管，老爷子力气大，眼也不花，做起来很轻松。余下的污血，把猪蹄快速过几道开水也能除得差不多，不会留有异味。
把白净的猪蹄修整齐，放入锅内，将做卤肉剩的卤水倒进去，放入酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、姜片去腥调味，大火烧开，再小火焖煮。这样文火慢炖，不仅能让猪蹄软烂入味外酥内熟，还能让卤汁更好的被猪蹄吸收。