第147节

现在高级火候了，更加得心应手，豆腐饱吸汤汁，呈浅黄色，江枫尝了一块，入味了，就是豆腐不太嫩，不过这是豆腐的问题，还行。
另一口锅里的红烧肉还没好，芙蓉水蒸蛋江枫准备等红烧肉出锅后再蒸，那个最容易，就是要把蛋液多滤几遍，蒸好后再滴香油，有条件摆摆盘表面放点超好的菌菇，没条件就和普通的蒸鸡蛋一样蒸。
话说蒸鸡蛋可能是除了煮鸡蛋之外最没有门槛最容易上手的一道菜了，只要能蒸熟就能吃，无论是蒸得跟马蜂窝一样，还是一小碗蒸鸡蛋里有四个蛋实得跟鸡蛋糕一样，味道都不会差。最多口感上天差地别，总而言之一句话能吃。
看着面前的三道菜，江枫觉得今天就是他在一众叔伯堂兄堂妹面前扬眉吐气的时候！
去年元宵煎鱼翻车之后，江枫在众人眼中的形象就变成了：小枫小时候学得不错，但现在不行了，煎个鱼都有点糊了。
那时江枫已经快五年没下厨了，被老爷子抓去煎鱼当场翻车。
今天，他江枫就要告诉所有人，他不光小时候学得不错。
开挂了之后，学得更不错！
第一百一十章 我又想不出章节名了
又等了20多分钟，江枫觉得红烧肉已经差不多可以出锅了。
酱汁已经完全浸透到五花肉里面，大部分的肥油已经被炖煮了出来，锅里大块的五花肉看起来油滋滋的泛着光，虽然没有到用筷子轻轻一戳就能散的地步，但触感也足够柔软。
夹起一小块，肥瘦适中，肥肉入口就同瘦肉部分断开，稍加吞咽就能顺着嗓子滑进食道，瘦肉也已经完全炖烂了，肉丝根根分明，肉汁完全渗透，因为加了少许糖的缘故，仔细嚼一嚼还有一些微甜。
就这道菜，江枫自信就算老爷子也挑不出毛病来。
最后蒸蛋，把装着鸡蛋液的碗往锅里一放就不用管了，江枫抓紧时间先偷吃几口菜，虽然这些菜分量大，个个都是用特大号盘装的，但他感觉在餐桌上他也抢不赢众位叔伯堂兄。若是被舅姥爷看出来他没有吃饱，那一锅散发着死亡味道的炖肉可就是他的了。
为了不吃炖肉，大家一定会极尽所能在最短的时间内把自己喂饱。
江枫正一口荤一口素偷吃得不亦乐乎，江载德就走进来问：“小枫都快十二点了你的菜……卧槽，你居然在偷吃。”
“什么偷吃？”江枫连忙把口中的菜咽下去，反正这么大一盘他吃了多少别人也看不出来，“厨师尝咸淡怎么能说是偷吃呢？”
“你看见我吃了很多了吗？我就吃了两口尝尝咸淡啊！”江枫一脸正色。
我作为一个厨师，尝了10分钟菜的咸淡很正常吧。
江载德暂且相信他的鬼话：“怎么样啊，我听说你被爷爷压着学了几个月，这次不会焦了吧？哎，我来尝尝肉！”
江枫：……
江载德说着就去拿筷子，站在一大盆红烧肉面前开始吃了起来。
“嗯，还可以，没焦。”一块。
“我来看看肥的。”两块。
“不错，挺软的，不腻。”三块。
“我再来块瘦的。”四块。
“瘦的还行。”五块。
“让我尝块大的。”六块。
“大的有点没入味，我再尝尝小一点的。”七块。
“小的不错，诶这块肥瘦搭配看起来还行。”八块。
“我再来看看……”江载德妄图夹第九块，被江枫啪的一下打掉了筷子。
“再尝就没了，不许尝了，芙蓉水蒸蛋要好了，菜齐了，一起端过去吧。”江枫打断了江载德明目张胆的偷吃，把锅盖揭开，芙蓉水蒸蛋已经蒸好了，再蒸就要老了。
江载德有点失望，偷吃的红烧肉总比饭桌上直接夹来的要好吃，但他还是对江枫现在的厨艺表示了肯定：“小枫你这红烧肉烧得还行，都快赶上我爸了。诶，这鸡蛋羹看上去不错，我来帮你尝尝咸淡。”
说着就要去拿勺。
江枫一把抓住了勺子：“就这一碗，我蒸给舅姥爷的。”
江载德只得作罢，一起端菜。
五道菜上桌，虽然数量少，但分量足，看上去都不错。
舅姥爷老花眼严重，眯着眼睛看了半天：“今天这菜不是儿媳妇烧的吧？”
“是小枫烧的。”田琳笑道，“爸，小枫说他在家练了好久就是为了今天给您烧这炖饭，你看看，红烧肉，茄子，包菜还有豆腐，看上去不错闻起来也香。”
“好孩子，还特意给舅姥爷烧饭，好孩子！”舅姥爷乐得合不拢嘴，“诶，炖肉呢，儿媳妇你去把炖肉端来，先给小枫舀碗肉。”
江枫差点当场脸就绿了，还好忍住了，多亏了这些年来舅姥爷家拜年演技看涨，连忙道：“不用了，不用麻烦了，那炖肉是汤最后喝，来，吃菜，舅姥爷你先吃菜，这芙蓉水蒸蛋是我专门给您做的。”
“专门给我做的啊，小枫可真是有心了。”舅姥爷更开心了，不提炖肉的事，“我可要好好尝尝。”
尝了一口，舅姥爷夸道：“不错，不错，比你伯母做的蒸蛋嫩多了，味道也好。”
“这姑父可是国营饭店的大厨，建康也是国营饭店的大厨，小枫家学渊博，我们可比不了，来，我们尝尝小枫的手艺。”田琳率先夹了一筷子茄子。
大家纷纷夹菜。
“可以啊，小枫进步不小啊，这去年元宵都还把鱼煎糊了，现在红烧肉就要这水平了，不错啊！”江建党没尝过江枫之前江慧琴版的清汤柳叶燕菜，大为震惊。
江枫：……去年那鱼就糊了一小块鱼皮，能不能不要再拿那条鱼说事了！
“不错，小枫比上次的银耳煮鹌鹑蛋要有进步。”江建国也夸道。