当时两人僵持,要不是蒋辽更坚持请钟立辰给廉长林治嗓子,他的聚枫楼现在哪儿能上新什么招牌菜。
廉长林闻言笑了笑。
当时他和蒋辽并没做出后面的菜品,那两道菜方,他确实不想给聚枫酒楼。
点完菜等廉长林出去后,余枫对钟立辰道:“咱两打个赌吧,赌这长盛斋的店名是出自谁的手。”
“这不是很明显,还需要怎么赌。”钟立辰对他的提议不感兴趣,低头仔细翻看菜单。
蒋辽给聚枫酒楼的两道菜方确实不在里面。
当时方子给过来余枫只说了不能卖给别人,并没说过他们自己不能再用。
“怎么就不能是长林自己想出来的?”余枫看了看他,问道,“你就那么肯定是蒋辽起的店名。”
“长盛斋是他们两人一起开的,按长林的性子,是不会用和自己相关的字命名,蒋辽更是。”钟立辰回头看他,“毕竟他们都不是寻常那些会用自己名字给店起名的人。”
余枫听完没好气地笑呵了声:“……用别人的字起店名就不寻常了?不都是名字。”
“那不能相提并论。”钟立辰回头放下菜单,“用别人的字来起名,意思自然就完全不一样了。”
楼下每桌客人都已经吃上了,蒋辽进去厨房搭手,李二泉他们暂时缓了下来不再忙的不可开交,廉长林到一楼后左右看了看店里,走去凉拌桌那边帮忙。
这边来客人后薛婷就一直没停歇过,廉长林过来后终于得以喘口气,不过他没在这边忙多久,在柜台里占据半寸之地一直翘首以盼的石块跑了过来。
“林子哥!有客人要结账!”
廉长林将打包好的凉拌递给客人后走出去,要结账的是楼下的客人,他到柜台翻开账本看了眼,抬手在算盘上拨了两下。
“三十一文钱!”
石块看完算盘扭头冲客人兴奋喊道,终于能派上用场了激动的险些坐不住。
廉长林笑了笑,冲客人点点头。
“哎哟!你这么小年纪就会看算盘了!”客人拿着钱惊讶看他,然后对廉长林笑道,“你们店里请的员工都挺了不得啊。”
外面的食馆酒楼这些就没有几家会雇佣女子到店里跑堂的,长盛斋请女子不算还请来十来岁的小子。
虽然别的地方也有这么大的孩子做事,但都只是打个下手跑跑腿,就没有像这里这种全权交给人办事的。
客人说完石块高兴地挺直了小身板,在专属小凳上仰着脖子坐等下一位结账的客人。
蒋辽让他开店后坐柜台里收钱,廉长林听到后一时间险些没分辨出这话是不是在说笑。
他是可以记帐,也可以打完算盘再写出价钱给客人看,但不是所有来店里的客人都识字能看得懂。
所以看出蒋辽真是这个打算,廉长林当时就强硬地拒绝了他的提议。
而蒋辽椅背一靠又当起甩手掌柜:“现在找不到合适的人,就算找来了能临时顶上,人下工后你不也得再整理账本,还不如你自己记帐来的方便。”
随后他买回来算盘,不仅是叫来石头石块教他们认算盘,连周梅和李二泉他们也没放过。
短时间要学会算盘是有些难度,但要是只让他们会看懂算盘打出来的数,根本就不在话下。
最后见确实可行,一时间又确实找不到合适的人,廉长林这才同意暂时在柜台收钱。
客人给完钱出去,他放钱进柜台,前面又有人走来要结账,石块蹭地坐的更直了。
他现在脸上长了肉,穿着干净合身的新衣服,直溜溜的目光一脸期待地迎过来,给客人看的稀奇的不行。
–
蒋辽和廉长林的新店开业,李叔李婶放下地里的事专程过来赶个热闹。
怕他们开店后忙不过来,李婶撸起袖子要帮忙,蒋辽和廉长林哪能劳驾她,给他们送上吃的让他们别操心。
现在看店里大伙儿都没闲着,但都忙中有序的,两人也都放心了。
在这里蒋辽他们还得顾着他们两,地里又还有一堆事,见时间差不多了就没再多留。
蒋辽教石块他们认算盘时也没落下壮子,这小胖子在后院吃饱喝足后硬是要去廉长林那里帮忙,李婶拉都拉不住。
看他坐在廉长林旁边确实没妨碍到人,李婶这才放心和李叔带着二丫先回去。
赵潭一早就过来凑热闹,到现在酒也喝的差不多了,便跟李婶他们一起出的门。
–
店里第一批客人都吃上的时候,周梅和石头短暂停歇了阵,等客人陆续吃完就又都开始忙碌起来,进来的客人换了一波又一波,到饭点后更是完全忙不停。
堆到厨房窗口的竹片越来越多,每个炉灶都烧着火,最后连被备用的炉子也都用上了。
厨房的帮工早些时候闲下时先后吃了饭,等李二泉匆匆吃完饭赶来替手,蒋辽转身出去外面招呼客人,让忙的快要晕头转向的石头和周梅先后去吃饭。
等他们都吃完饭回来,他走去凉拌桌接手。
凉拌菜全都新换了一批,卖的快的更是上新了两三次,照现在这势头下来,厨房还剩的那些凉拌可能不用卖到关店,未时左右就能卖完。
蒋辽在凉拌桌这边忙着,没多久廉长林走了过来,拿走他手里刚收回来的钱。
廉长林拉开桌底下的钱箱放钱进去,然后将备用的小把算盘放到桌上,眼神示意他出去。
现在已经过了午时,蒋辽忙了大半天还没吃上东西。
“辽叔你赶紧走吧!这里交给我和林子就行!”跟着廉长林过来的壮子仰头催他。
他替廉长林报了半天账,声音都喊得有点哑了,热闹劲儿依然还很足。
廉长林也没吃饭,蒋辽刚要让他先去吃饭,那边的石块又手撑着桌面扭头过来喊上了。
前面石头正给一桌客人送完吃的,推着推车出去继续给下桌送去。周梅刚端了菜送去楼上,从二楼下来的客人拐过楼梯就要走近柜台,廉长林回头看蒋辽,想让他过去收钱。
店里落座的客人都点了菜,现在基本都没吃上多久,没有那么快结账,蒋辽过去收完钱就能去吃饭。
“先过去吧,结了账你去吃饭,吃完饭再来。”蒋辽拿起桌上的算盘塞他手里,回头询问前面的客人要什么菜,着手给人打包上。
接下来客人也一直源源不断,两人都没能得空歇下。
直到将近申时凉拌菜卖完,薛婷抽出空到前面帮忙,他们才先后吃上饭。
第94章 奇怪了
不到酉时中刻店里的吃食基本全卖光了,送走最后一批客人,大家这才能喘口气彻底歇上。
李二泉在厨房打了一天仗,直接累瘫在椅子上:“就在厨房忙大半天,我怎么感觉比在地里干一天活儿都累。”
每年地里抢收农活的时候,他一连多天都是早出晚归在地里忙着,感觉都没像现在这样,累到只想躺着一个手指头都不想动了。
“二叔你咋能累成这样,辽叔不也在厨房待了一天,他咋就没事儿。”壮子扭头看看前面没什么变化的蒋辽,再回头瞅着没形象瘫在椅子上的自家二叔,免不得鄙视起来。
“你个臭小子,仗着我这会儿没力气收拾你是吧……”李二泉后背离开桌子终于坐的有点人样了,没好气地觑向他,“让回家不听非得凑在这儿!”
“你二叔又没在厨房这样忙过,你自己在店里才喊了多少话嗓子都能喊哑,还敢笑话人。”薛婷敲了敲挨着他坐的儿子,拿桌上刚倒出来的水给他喝。
“阿娘你别冤枉我,我哪里笑话二叔了,”壮子匆匆喝了一口水,抬脸严肃纠正,“而且我跟石块可是替林子报了大半天账呢,你问问林子……”
“是是是你厉害,先把水喝了再说。”薛婷端碗过去打断他。
瞎乱蹿一天了喝个水还不消停,她忙了大半天也是累的不想应付这糟心孩子。
壮子平时难得到一回镇上,每次都乐的疯蹿,不看着就不知道蹿到哪条街巷去。
到现在已经挺长时间没到镇上,像今天这样正儿八经替人干活又是头一回,热闹劲儿没过现在还很生龙活虎。
壮子还想再说,被他阿娘按着喝起水,廉长林笑了笑,回头再给石头他们倒上糖水。
石头跑了一天累是累,现在精神头也还很足。石块平时没见识过今天这种热闹场面,兴奋了一天开始犯起困,小口喝完糖水抱着碗跟着傻乐。
周梅逗了他们几句,回头说道:“不过今儿是新开店有半价才来这么多客人,一天两天的忙着其实就过了,要是每天都这样真得吃不消。”
蒋辽教他们记菜的方法是好使,能省下不少时间,不过今天她和石块能顾好楼上楼下的客人,还得多亏了他和廉长林一有空都在大堂帮忙。
要是每天都跟今天这样,就她和石头两人肯定忙不过来。
“是这样,”薛婷也有感说道,“一天两天还好,要是每天都这样,吃饭就得是个问题。”
像今天他们吃饭都是轮换着去,还都吃的着急忙慌,后面再忙上了蒋辽和林子根本都没时间吃饭。
说到这儿李二泉也正色道:“蒋辽你今儿大半天都在厨房里搭手,最忙的时候刘叔都跟着上手炒了几个菜,我这才勉强忙得过来,平时厨房里要是就我和刘叔顾着,可能不太行。”
蒋辽听完点点头:“明日正常营业不会也来这么多客人,大堂这边目前没什么问题能忙得过来,厨房确实是得再请人才行,忙起来也能换手。”
像今天李二泉这样完全走不开身肯定不行,店里的人吃饭又是个大问题,他也不可能一直都在厨房帮着煮菜。
刘志夫妇以前在酒馆做事,再忙都没跟今日这样一刻不得闲过,喝完糖水坐在旁边一歇下来都不想起身了。
听蒋辽说完,两人面色都犹豫了会儿,最后刘志问道:“小蒋,要是想找煮菜的人,我侄子以前在厨房做过事,就是没给人掌过厨,但烧饭手艺并不差,这阵子刚从老家到我们这儿想找活做……你看要不要让他来试试?”
两人都还有些拘谨,蒋辽稍作考虑了下就回道:“行,刘叔你明日先带人过来,可以的话就让他留下,也省的我们再去找人了。”
“哎好,那我明儿就带他过来。”怕蒋辽觉得他们多事介绍不熟活的人来,刘志问完还紧张着,听完忙笑着应声。
开店前两天蒋辽就让大家过来准备食材,刘志夫妇都是老实做事的人,介绍来的人要是没问题,就省了他们再花时间给厨房招人。
不过除了厨房,大堂这边还得再招个人回来。
李叔李婶他们要顾家里的田地,李二泉和周梅都在这边上工,家里更得有人看着壮子和二丫,薛婷是最近正巧手上的绣活赶完了有时间,这才过来先帮几天忙。
今天第一天上工,大家做事还不顺手,除了这个别的没太大问题。
蒋辽再提了几个要改进的点,大家听完都没有意见,站在旁边一直安静听他们说话的廉长林这时却转头看了过来。
蒋辽回头看他,然后顺着他的目光看出去,视线落到柜台过去的凉拌区,对他的建议倒是没有异议。
“凉拌桌是得换个位置。”
凉拌区靠近厨房的小窗,客人要是经常往这边走来走去会影响上菜。
蒋辽当时是顾着廉长林记帐收钱之余闲下来肯定坐不住,凉拌区离柜台近,他即使过去帮忙,有客人结账或需要他写单他都能注意到也能尽快顾上,现在看来凉拌桌还是得移走。
“对对对,我刚还想着要说个事儿,一时没想起来,”周梅正好奇廉长林是什么意思,听完就笑道,“今儿给客人送菜,好几次都得避开走来买凉拌的人,上菜确实不太方便。”
“要是换的话,那该换到哪里?”薛婷转头看出去。
一楼的桌椅都摆在柜台对侧,凉拌桌前面要留出客人排队的地方,除了厨房窗口这边并没有合适的位置放凉拌桌。
“门口那边的两张桌子移过来就行,凉拌桌换过去。”蒋辽看向离门口右侧墙壁最近的桌子。
“那客人在那里排队买凉拌菜……人多的话不是会排到后面的桌子?”撤了两张桌子那里也站不了几个人,石头皱皱眉觉得好像不太行。
“没事,”蒋辽回他,“到时候用木桩在凉拌桌前面分出两条通道,客人背向楼梯这边排队,买完凉拌再往这边出来。”
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